പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ ആൽജിനേറ്റ് പിജിഎ | 9005-37-2

(1) കളർകോം പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ ആൽജിനേറ്റ് (പിജിഎ) ഒരു പുതിയ തരം മികച്ച ഭക്ഷ്യ അഡിറ്റീവാണ്. പ്രകൃതിദത്ത കടൽപ്പായലിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുത്ത ആൽജിനിക് ആസിഡിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തിലൂടെയാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വെളുത്തതോ ഇളം മഞ്ഞയോ നിറമുള്ള പൊടിയാണ് ഇതിന്റെ രൂപം. പാനീയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് കട്ടിയാക്കൽ, സ്ഥിരത, എമൽസിഫയർ എന്നിവയായി ഇത് പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു.
(2) കട്ടിയാക്കൽ ഫലത്തിന് പുറമേ, പ്രൊപിലീൻ ഗ്ലൈക്കോൾ ആൽജിനേറ്റിന് സർഫാക്റ്റന്റുകളുടെ ആംഫിഫിലിക് ഘടനയും എമൽസിഫൈ ചെയ്യാനുള്ള കഴിവും നുരകളുടെ സ്ഥിരതയും ഉണ്ട്, കൂടാതെ എണ്ണമയമുള്ള കൊളോയിഡുകളിൽ സ്ഥിരതയുള്ള ഫലവുമുണ്ട്. ; ഈ ഉൽപ്പന്നം ഒരു നോൺ-അയോണിക് സംയുക്തമായതിനാൽ, ചില ലോഹ അയോണുകൾക്ക് ഇത് വളരെ സ്ഥിരതയുള്ളതാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ദൃഢീകരിക്കുകയോ അവക്ഷിപ്തമാക്കുകയോ ചെയ്യില്ല.
(3) വെള്ളയോ ചെറുതായി മഞ്ഞകലർന്ന വെള്ളയോ നിറമുള്ള നാരുകളുള്ള പൊടി അല്ലെങ്കിൽ പരുക്കൻ പൊടി, ഏതാണ്ട് മണമില്ലാത്തതും രുചിയില്ലാത്തതുമാണ്. ഇത് വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുകയും നേർപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ജൈവ ആസിഡ് ലായനിയിൽ ലയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ മെഥനോൾ, എത്തനോൾ, ബെൻസീൻ, മറ്റ് ജൈവ ലായകങ്ങൾ എന്നിവയിൽ ലയിക്കില്ല, പക്ഷേ ഭാഗികമായി എസ്റ്ററിഫൈ ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നം 60% ൽ താഴെയുള്ള ഉള്ളടക്കമുള്ള എത്തനോൾ ലായനിയിൽ ലയിപ്പിക്കാം. ഇതിന്റെ pH മൂല്യം 3-4 ആണ് (1% ജലീയ ലായനി), ഈർപ്പം ആഗിരണം ചെയ്യാൻ എളുപ്പമാണ്, 55 °C വരെ ചൂടാക്കുമ്പോൾ ഇത് തവിട്ടുനിറമാകും, 220 °C ൽ കാർബണൈസേഷൻ സംഭവിക്കുന്നു, 400 °C ൽ ചാരനിറം സംഭവിക്കുന്നു. ഇതിന്റെ ആപേക്ഷിക സാന്ദ്രത 1.46 ആണ്. pH 3-4 ന്റെ അസിഡിക് ലായനിയിൽ ഇത് ജെൽ ആകുകയോ അവക്ഷിപ്തമാകുകയോ ചെയ്യുന്നില്ല.
(4) ഉപ്പുരസത്തെ ചെറുക്കാനുള്ള കഴിവുണ്ട് ഇതിന്, കൂടാതെ ചെമ്പ്, ക്രോമിയം, ഇരുമ്പ് (ട്രിവാലന്റ്), ലെഡ്, ബേരിയം, അസ്ഥിരമായ മറ്റ് അയോണുകൾ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള മറ്റ് ലോഹ അയോണുകളോട് സ്ഥിരതയുള്ളതുമാണ്.